Toril Økland er utdannet sykepleier og helsesøster.
Hun har tilleggsutdanning i pedagogikk, veiledning og kvalitetsutvikling samt mastergrad i forebyggende helsearbeid fra Universitetet i Bergen. Toril Økland har mange års prosjekterfaring fra videreutvikling av helsestasjons- og skolehelsetjenesten i Statens helsetilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Hun har også arbeidet som enhetsleder for Årstad bydels helsestasjons- og skolehelsetjeneste i Bergen kommune.