(f. 1944) er første-amanuensis ved Høgskulen i Volda og underviser primært i historisk-systematiske fag. Han er også redaktør av Tidsskrift for Kirke, Religion og Samfunn.

Ulstein har skrevet en rekke bøker, hovedsakelig faglitteratur og dokumentarbøker, men også noen barnebøker.

Forfatterens hjemmeside: http://www.hivolda.no/asf/kkf/jouheims.html