Elisabeth Enoksen er universitetslektor ved UiT Norges arktiske universitet, campus Alta. Hun underviser i ulike emner i friluftslivsfag på bachelorprogrammet i arktisk friluftsliv og naturguiding. Enoksen har bred undervisningserfaring på ulike områder knyttet til kyst, skog, fjell, vinterfriluftsliv og nærmiljø.