Asle Holthe er førsteamanuensis i mat og helse. Hans undervisningsområder er kostholdsrelatert folkehelsearbeid og fagdidaktikk, hans forskningsområder er fagdidaktikk og måltider i barnehage og skole. Asle Holthe arbeider ved Høgskulen på Vestlandet hvor han er dekan ved Fakultet for lærarutdanning, kultur og idrett.